日本百歲人瑞腸道有何不同？研究發現比菲德氏菌較多

日本人會成為全世界屈指可數的長壽民族與許多原因有關，但其中最相關的原因在於日本人於漫長歷史中養成的「長壽型腸道菌叢」。

 日本人的比菲德氏菌遠高於外國人。

研究比較了日本人與各種外國人的腸道菌叢，結果指出日本人的比菲德氏菌遠遠高於外國人，而這種好菌既能有效率地吸收各種有用的營養素，還具有抗發炎、抗氧化的效果。

研究也發現日本京都府京丹後市超過一百歲的人瑞比例高於全國平均的三倍，而這些人瑞的比菲德氏菌以及能夠產生「短鏈脂肪酸」這類丁酸的腸道細菌，比其他日本人都來得更多。

 人瑞腸道有許多能製造「短鏈脂肪酸」的超級好菌。

一般認為，能否增加「短鏈脂肪酸產生菌」這種「超級好菌」，是能否延續健康壽命或長壽的關鍵。

短鏈脂肪酸是丁酸、乙酸（醋酸）、丙酸的總稱，研究指出，能產生這類短鏈脂肪酸的「短鏈脂肪酸產生菌」，在促進腸道菌叢健康這一環扮演了重要角色。最近的研究發現，人瑞的腸道擁有數量超乎想像的短鏈脂肪酸產生菌。人體內的短鏈脂肪酸（如丁酸、乙酸、丙酸）極少直接從日常飲食中吃進。它們主要是由腸道中的好菌（益生菌）去發酵與分解你所吃的膳食纖維（益生元）和抗性澱粉後在體內自行製造的。

 產生短鏈脂肪酸的關鍵食物原料

若想增加體內的短鏈脂肪酸，必須多吃能餵養腸道好菌的高纖食物：全穀雜糧類：糙米、燕麥、藜麥、紫米根莖類（如地瓜、馬鈴薯放涼後產生的抗性澱粉）

我們平常喝的醋含有許多酸味成分的醋酸，而這種短鏈脂肪酸也是由「醋酸產生菌」這種細菌透過發酵的方式產生的成分。醋的酸性具有優異的殺菌力，當腸道的短鏈脂肪酸增加，腸道環境便能維持在弱酸性狀態，進而抑制壞菌增生，維持腸道菌叢的健康。

 短鏈脂肪酸會讓腸道呈弱酸性，還能促進腸道蠕動。

1. 丁酸是大腸黏膜上皮細胞的重要能量來源，能讓黏膜更加健全。大腸黏膜是免疫力的前線基地，除了能排除有害的異物，同時能夠吸收身體所需的營養。目前已經證實，丁酸進入人體之後，能有效增強調節性T細胞這種免疫細胞的能力，進一步抑制發炎與過敏症狀。研究顯示，潰瘍性大腸炎或克隆氏症這類發炎性腸道疾病患者的腸道，製造丁酸的腸道細菌通常不足。

2. 另一種短鏈脂肪酸的乙酸，會刺激腸道的受體，促進腸道蠕動。當腸道的內容物停滯不前，造成便祕之後，腸道環境就會變差，而乙酸能夠預防這類情況發生。此外，也能促進大腸黏膜的血液循環。

3. 最後的丙酸，則會在進入人體之後被肝臟代謝，以及減少血液之中的膽固醇，還能有效緩解過敏症狀與抑制過於旺盛的食欲，也有一些專家認為，丙酸是「究極的減重藥」。

資料來源: 元氣網； 內藤裕二等著， 過敏、肥胖或憂鬱? 其實是腸道菌在抗議